Comment profiter des bienfaits des herbes aromatiques

bienfaits des herbes aromatiques
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Les herbes aromatiques ont de nombreuses vertus, mais quelques-unes des utilisations les plus courantes incluent l’aromathérapie, les remèdes, comme assaisonnements et arômes dans les aliments et les boissons.

Pour le bien-être de tous les jours, un jardin d’herbes parfumé est imbattable. Récoltez, séchez et utilisez des herbes pour des recettes, faire des thés, des bains, des huiles et des baumes. Il s’agit d’un moyen peu coûteux, sûr, efficace et amusant de se connecter avec les plantes et d’explorer le pouvoir de guérison du parfum.

Des moyens rapides et faciles de profiter des bienfaits des herbes au quotidien

Si vous voulez améliorer votre santé et votre bien-être, créer un jardin d’herbes aromatiques en pot ou en potager est très facile à faire. Même avec juste quelques notions de base vous pouvez faire pousser quelque herbes avec un Kit de Prêt à Pousser, comme le persil, le basilic, le romarin et la ciboulette positionnés près de votre cuisine vous bénéficiez grandement au quotidien de ces herbes ultras bénéfiques.

Les plantes ont chacune leur propre arôme distinctif et l’odorat est le plus puissant et le plus sensible de tous nos sens. Les herbes ont un moyen de nous ravir avec une grande variété de parfums – de sucré à épicé – et émoustiller nos papilles gustatives.

Herbes aromatiques sur plan de cuisine

Avec très peu d’efforts, vous pouvez récolter un éventail incroyable d’herbe aromatique et les utiliser pour la cuisine, en remède ou juste profitez des arômes frais dans votre maison.

Ce qu’il y a de bien est que si vous n’avez pas de jardin, vous pouvez mettre en place vos herbes sur un rebord de fenêtre. Ou créer un micro jardin intérieur sur un plan de cuisine. Vos herbes vous apporteront encore plus de plaisir en les voyant pousser et en les sentant de près chaque jour.

Ce jardin sensoriel est également intéressent pour les enfants pour apprendre tant de choses sur les plantes. Il n’y a pas mieux pour commencer qu’avec les merveilleux parfums de menthe, de mélisse et de thym. Une poignée de basilic ou de romarin fraîchement cueillis a un effet immédiat sur votre bien-être. Le parfum de belles herbes fraîches peut suffire à vous inspirer son utilisation dans la cuisine!

Les herbes aromatiques sont des plantes multifonctionnelles

Elles remplissent de nombreux rôles y compris aider notre corps à s’auto-guérir de trois façons principales – désintoxication, soulager les symptômes et renforcer la capacité du corps à résister à la maladie.
Il y a tellement d’herbes qui peuvent être cultivées dans la vôtre «pharmacie maison» pour soulager chaque jour des communs maux de gorge, rhume / grippe, piqûres, maux de tête et stress. Cela vaut la peine de considérer quelques herbes ça peut être utilisé à la fois dans la cuisine ET comme médicament.

La mélisse comme stimulante antispasmodique, employé contre les migraines, les faiblesses d’estomac, les mauvaises digestions. Entre dans la composition de Mélisse des Carmes.
La plante entière en infusion (4g). Une tasse à la fin des repas ou au moment des crises.

Le thym comme existant, antispasmodique, utilisé contre la toux, la coqueluche, l’inflammation des bronches.
On emploie la plante fleurie en infusions (5g), à la dose de 3 à 4 tasses par jour.

Il existe de nombreuses herbes qui aident à démarrer le processus digestif en stimulant les sucs gastriques. Des herbes comme la camomille, la mélisse, la verveine citronnée, la stévia, le fenouil et le thym sont toutes bénéfiques pour le système digestif.

Les herbes carminatives comme l’aneth et la mélisse contribuent à réchauffer le tube digestif, à accélérer et à améliorer la digestion et à réduire les symptômes d’indigestion. Autant de bonnes raisons d’inclure ces herbes dans vos repas ou de les déguster sous forme de tisanes.
« Les herbes fraîches contiennent des enzymes digestives – la garniture parfaite pour les repas ».

herbes aromatiques Microgreen
Microgreen

Les jeunes pousses d’herbes cultivées en microgreens contiennent des enzymes digestives et constituent la garniture parfaite de nombreux repas, non seulement pour leur présentation et leur saveur, mais aussi pour amorcer la décomposition des aliments dans votre intestin.

Astuce : Sur votre frigo, gardez une liste des petits problèmes de santé auxquels votre famille est le plus souvent confrontée, comme les coupures, les ecchymoses ou les maux de tête. Au-delà de ces affections courantes, dressé la liste des herbes que vous cultivez et qui sont utiles pour soulager ces symptômes. Il est donc facile de voir d’un coup d’œil ce qui serait le plus utile pour la santé. Il suffit ensuite de cueillir les herbes dont vous aurez besoin et d’y faire infuser une tisane, d’en mâcher quelques feuilles ou de créer un rapide remède. C’est une première étape avant de monter dans la voiture pour aller à la pharmacie et cela vous permettra d’économiser du temps et de l’argent en étant autonomes.

herbes aromatiques Préparation des tisanes
Préparation des tisanes

Préparation des tisanes, quelle différence entre infusion, décoction et macération

Qu’est ce qu’une infusion ?
Les plantes sont jetées dans l’eau bouillante, retirer aussitôt du feu, recouvrir et laisser infuser 10 mn. Les tisanes de fleurs et de feuilles aromatique se préparent en infusion.

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Qu’est ce qu’une décoction ?
Faire bouillir l’eau, y jeter les plantes et maintenir l’ébullition à petit feu pendant 1/4 d’heure. Couvrir le récipient. Les tisanes de racines, de tiges et de quelques feuilles se préparent en décoction.

Qu’est ce que la macération ?
Opération qui consiste à laisser une substance végétale en contact avec un liquide froid (eau, vin, alcool) pendant un certain temps. Les vins toniques, les tisanes amères se préparent par macération.

Régime, moins de sel, moins de sucre

Beaucoup de personnes suivent un régime restreint nécessitant moins de sel, de sucre et d’arômes artificiels trouvent des alternatives naturelles et les herbes peuvent jouer un grand rôle dans votre cuisine comme substitut approprié. Elles peuvent être utilisées dans de nombreux repas, améliorant non seulement la saveur mais offrant des avantages pour la santé en même temps.

stevia

Par exemple, la stévia est un édulcorant naturel et une feuille fraîche a un goût plus sucré que le sucre! C’est une herbe incroyablement facile à cultiver. Les feuilles peuvent être cueillies et utilisé fraiches ou séchés comme substitut du sucre sans les effets secondaires néfastes.

Cette herbe favorise la santé et la guérison, augmente l’énergie et contrairement au sucre, évite les caries. Si vous préférez votre thé ou café un peu sucré, vous pouvez en mettre dans votre tasse sans culpabilité!

Les herbes comme, basilic, poivre de Cayenne, graines de capucine (séché et moulu), baie aromatique, Ail, ciboulette, oignon, persil, sauge, romarin et le thym peuvent tous être utilisés comme substituts de sel seuls ou en combinaison.

Les herbes qui conservent bien leur saveur une fois séchées à l’air comprennent le romarin, la sauge, les feuilles de laurier, origan, thym, menthe et aneth.

Recette sel aux herbes fait maison

herbes aromatiques  recette sel

Il existe du sel aux herbes que vous pouvez acheter, mais vous pouvez en fabriquer vous-même pour beaucoup moins cher. Si vous avez un surplus d’herbes fraîches, c’est un moyen facile et savoureux de préserver votre récolte. Le sel permet de conserver la saveur de votre herbe préférée. Ce sont deux méthodes que vous pouvez essayer :

  1. Il suffit de nouer une ficelle autour de la base d’un bouquet d’herbes fraîches et de la suspendre à l’envers dans un endroit sec et ventilé. La durée moyenne de séchage est d’environ une semaine, mais elle dépend de votre climat. Une fois complètement sèches, les feuilles seront friables. Posez-les sur une planche à découper. À l’aide d’un long couteau à lame aiguisée, hachez très finement (ou broyez-les au pilon dans un mortier). Ajouter au sel de mer et bien mélanger. Varier les quantités selon le goût. Pour minimiser la teneur en sel et se fier aux herbes pour la saveur, mélangez 1 cuillère à soupe de sel et 1/2 tasse d’herbes séchées. Conserver dans des bocaux hermétiques. Elles peuvent également être conservées entières dans des récipients bien fermés sans être mélangées au sel.

  2. Si vous êtes impatient, hachez 2 tasses d’herbes fraiches dans 1/2 tasse de sel de mer sur votre planche à découper jusqu’à ce qu’elles soient fines. Une fois bien mélangées, vous pouvez les utiliser immédiatement pendant sur des plats de viande, de légumes ou d’œufs et poisson ou sur tout ce que vous souhaitez. Pour sécher le mélange, étalez-le uniformément sur une plaque de four plate sur du papier sulfurisé. Laissez sécher pendant une nuit ou quelques jours, selon le climat. Conservez les herbes séchées dans un endroit sombre et frais pour préserver la couleur et la saveur. »
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3 combinaisons de sel aux herbes pour vos plats:

  1. 1 ou 2 gousses d’ail pelées + 1/2 tasse de sauge, romarin et thym frais.
  2. Zeste de citron, persil, aneth et ciboulette (excellent avec les fruits de mer).
  3. Ou mélangez du laurier, de l’origan, de la menthe, de la sauge, du basilic ou de la coriandre.

Huile et vinaigre aromatisés aux herbes

herbes aromatiques  Vinaigre aux herbes
Vinaigre aux herbes

Vous pouvez également conserver les herbes dans des huiles, du miel ou du vinaigre, en infusant leurs délicieuses saveurs et ouvrant tout un univers de savoureuses combinaisons.

Bien laver et sécher les herbes et les ajouter à une bouteille ou un pot stérile. Vous pouvez superposer des herbes comme basilic, romarin et estragon avec de l’huile d’olive, puis utiliser pour les vinaigrettes et marinades une fois les saveurs infusées.

Ces mêmes herbes, plus sauge, aneth, marjolaine, thym, menthe et sarriette fonctionnent également bien pour parfumer le vinaigre. Ajoutez vos herbes propres et sèches à une
bouteille avec un bouchon en liège ou non métallique, puis remplir avec un vinaigre de bonne qualité.

Laisser dans un endroit ensoleillé pour infuser les saveurs, secouer tous les quelques jours. Les saveurs auront besoin d’environ 3 semaines pour se développer. Une fois que vous avez testé le goût, filtrez les herbes et remettez le vinaigre aux herbes dans la bouteille. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajoutez un brin ou deux d’herbes séchées à la bouteille pour qu’elle soit encore plus belle.

Élevez de la chlorophylle

La chlorophylle est présente à haute concentration dans les chloroplastes des cellules végétales vivantes.
La chlorophylle est présente à haute concentration dans les chloroplastes des cellules végétales vivantes. Wilfredor

La chlorophylle (le pigment de couleur verte des plantes) est un élément essentiel pour fournir aux plantes herbacées les nutriments dont elles ont besoin pour leur santé et leur croissance. La chlorophylle est produite dans toutes les plantes par photosynthèse et en consommant des herbes vertes dans votre alimentation quotidienne, vous bénéficiez de ce cocktail nutritionnel de multiples façons.

La chlorophylle est un puissant nettoyant sanguin, alcalinisant et reconstituant du sang et aide à augmenter l’oxygène dans vos cellules – toutes des fonctions importantes pour la santé et la prévention des maladies.
En règle générale, plus la couleur verte est foncée, plus elle contient de chlorophylle.

Les herbes à feuilles vertes foncées telles que le persil, la roquette/arugule et la coriandre/cilanthe sont toutes de bonnes sources de chlorophylle. Elles peuvent être cultivées en microgreen et ciselées pour garnir les repas ou pour les feuilles cueillies à maturité.
Les nutriments contenus dans les herbes peuvent être assimilés rapidement par l’organisme, surtout lorsqu’ils sont pris sous forme de tisanes, frais dans des salades, mélangés ou pressés dans des smoothies verts – autant de moyens faciles de « verdir » votre alimentation !
La chlorophylle est le « sang vert » ou la force vitale des plantes produite par photosynthèse. Lorsque nous mangeons des feuilles vertes, nous absorbons l’énergie solaire stockée dans les molécules de chlorophylle. Sans les plantes vertes, il n’y aurait pas de vie.

Le persil, par exemple, contient des vitamines A, B, B2, B3, C et E et constitue une source précieuse de calcium, de potassium, de magnésium, de manganèse, de fer, de cuivre, d’iode, de sodium et de phosphore et présente de nombreux avantages pour la santé.
C’est une excellente source de vitamine C, essentielle à de nombreuses fonctions de l’organisme, notamment au renforcement du système immunitaire. Deux cuillères à soupe de persil vous fournissent 13 % de vos besoins quotidiens en vitamine C. Essayez-le dans du pesto, des jus et en garniture. Personnellement j’en mets partout.

Une source exceptionnelle d’antioxydants

Vous savez sans doute que les antioxydants aident à lutter contre les radicaux libres dans l’organisme (tels que les produits chimiques et les polluants environnementaux). Les antioxydants jouent également un rôle dans la prévention du cancer et aident à renforcer la résistance immunitaire à de nombreuses autres maladies. Les herbes contiennent de nombreux antioxydants et les inclure dans votre alimentation quotidienne est une façon de renforcer votre santé, votre immunité et de retarder le vieillissement.

Le mot aromathérapie est dérivé de «arôme» signifiant parfum ou odeur, et «thérapie» signifiant traitement. Cet ancien art à base de plantes peut améliorer la santé de plusieurs façons. C’est un analgésique et un stimulant de l’humeur qui peut réussir à traiter des troubles mineurs. Certains exemples consistent à stimuler le système immunitaire et à renforcer la capacité de votre corps à résister aux maladies et aux infections, à soulager les problèmes digestifs comme la constipation et les spasmes abdominaux, à améliorer le système respiratoire pour traiter la toux, la sinusite et l’amygdalite, à soulager les douleurs musculaires en favorisant la relaxation et tonifier, améliorer la circulation et abaisser la tension artérielle, lutter contre les troubles liés au stress comme l’insomnie et les céphalées de tension, et même dans le traitement de l’anxiété, de la dépression et du deuil. Pensez à cultiver et à utiliser des herbes relaxantes comme la camomille, la lavande ou la menthe, romarin, origan, thym, ciboulette et sauge à cet effet.

Les antibiotiques naturels

Il existe de nombreuses herbes qui aident à renforcer la résistance de votre corps à un large éventail de maladies sans l’impact négatif de la prise d’antibiotiques fabriqués chimiquement qui provoquent souvent des effets secondaires.

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Parmi les herbes brillantes qui contiennent des propriétés antibiotiques naturelles et qui sont faciles à cultiver, citons : les capucines, l’ail, l’aloe vera, la coriandre/cilantro, le gingembre, la citronnelle, l’origan, la moutarde, la sauge, le thym et l’échinacée.

Soulagement de la douleur

Saviez-vous que de nombreuses herbes, dont la mélisse, le gotu kola, l’herbe Robert, l’aloe vera et la grande camomille, ont des propriétés analgésiques ?
La douleur peut être un problème majeur pour de nombreuses personnes et les herbes peuvent non seulement aider à minimiser les symptômes mais aussi agir sur la cause.
L’aloe vera, par exemple, peut aider à soulager la douleur des coupures, piqûres, morsures et brûlures, ainsi qu’à amorcer le processus de guérison, en pénétrant le tissu cutané jusqu’à sept couches de profondeur. C’est l’une des herbes les plus précieuses à cultiver et elle est respectée pour ses propriétés apaisantes, hydratantes et de guérison rapide.
Les humbles herbes culinaires que sont l’origan, le romarin et le thym ont également des propriétés anti-douleur. Elles contiennent toutes des composés anti-inflammatoires, antispasmodiques et analgésiques et peuvent être utilisées seules ou combinées dans une tisane anti-douleur.

COMMENT FAIRE DU THÉ ANTI-DOULEUR
A faire : Ajoutez 1 cuillère à café d’herbes séchées ou 3 cuillères à café de feuilles fraîches dans une tasse d’eau bouillante et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes. Filtrer et boire.

Si vous croyez que « mieux vaut prévenir que guérir » et que vous vous intéressez aux remèdes naturels, les herbes sont un atout incroyable dans votre trousse de médecine préventive.

Que vous choisissiez de recourir à des médecins et des professionnels de la santé dans un premier temps ou que vous préfériez adopter une approche plus proactive pour prévenir les maladies, les herbes cultivées à domicile peuvent jouer un rôle de soutien pour vous aider à améliorer votre santé et votre bien-être.

Consultez toujours un professionnel de la santé avant d’utiliser un remède à base de plantes (surtout si vous êtes enceinte, si vous allaitez ou si vous prenez d’autres médicaments). J’espère que vous serez inspiré pour commencer votre jardin de plantes aromatiques ou pour ajouter à ce que vous avez déjà cultivé afin d’améliorer votre alimentation et de nourrir votre santé.


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